top of page
Om oss
Her på gården lever Skotsk Høylandsfe fritt ute i sitt rette element hele året. Vi driver etter gamle norske tradisjoner hvor dyrevelferd og naturens premisser står i sentrum. Denne robuste rasen trives ute i frisk luft, noe som gir et sunt og smakfullt kjøtt med unik karakter. Vår filosofi er enkel: lykkelige dyr gir mat av høyeste kvalitet.
Kuriositeter
?
Fascinerende fakta om Skotsk Høylandsfe og livet på gården.
#3
Hannhorn er tykkere enn hunnhorn, og de bøyes fremover med en svak oppoverstigning nær spissen av hornet. Hunnlige kurhorn har tynnere horn som har en mer tydelig oppovergående kurve ¹
#4
I tillegg til sine massive horn er høylandskyr også kjent for sin lange, rufsete pels. Disse kuene har to lag med lang, rufsete pels, den varme underpelsen og den mer fete overpelsen. Dette bidrar til å holde dem varme om vinteren¹
#5
Opprinnelig fantes det to distinkte klasser; den litt mindre og vanligvis svarte Kyloe, hvis primære domene var øyene utenfor vestkysten av Nord-Skottland. Den andre var et større dyr, vanligvis rødlig i fargen, hvis territorium var høylandet. I dag regnes begge disse stammene som én rase – høylandsrasen. I tillegg til rød og svart er gul, dun, hvit, brindle og sølv også tradisjonelle farger²
#6
Tilsynelatende skal dronning Victoria, da hun besøkte høylandet, ha kommentert at hun likte de rødfargede kurer best, så for å prøve å behage hennes høyhet ble kurer selektivt avlet i den fargen. Det er en del av grunnen til at vi ser så mange ingefærkurer. På gården vår har vi for det meste røde høylandskurer, sammen med én svart og flere grå¹ ²
#7
Når en høylandsku føder, vil kalven kunne stå og gå med en gang og umiddelbart gjenkjenne moren sin. Moren vil passe på og ta vare på ungen sin i omtrent 6 måneder, så er den overlatt til seg selv. Men på det tidspunktet er den vanligvis ganske stor¹
#8
Høylandskuene spiser massevis. Faktisk, når de ikke sover, spiser de vanligvis alltid. De bruker åtte timer om dagen på å gnage og spiser nesten 70 kg gress om dagen! ¹
#9
Highland Coos er en av de vennligste storferasene, de er nesten aldri mumle. Highland-kyr viser hengivenhet til hverandre ved å hoppe på hverandre, leke og slåss og slikke hverandre¹
#10
Det er mulig å melke en høylandsku, men ikke i kommersiell skala. De har mindre spener enn andre storferaser, og melken har et høyere fettinnhold, på omtrent 10 %. En høylandsku kan produsere omtrent 7 liter melk per dag, noe som ville vært greit til personlig bruk, men melken er tydeligvis en ganske tilegnet smak. Vi har aldri prøvd å melke kyrne våre til personlig bruk ... ¹
#11
Kjøtt fra høylandskyr er magert, godt marmorert, rikt på protein og har en fin tekstur. Det har enda lavere fettinnhold enn kylling! Ifølge skotske kilder er det en av de mest bærekraftige metodene innen storfehold.¹
#13
Høylandsfe er planteetere som spiser blader, busker og tøft fôr, noe som gjør dem ideelle kandidater for beite i visse områder. Om vinteren bruker de hornene sine til å grave gjennom snøen etter mat³
#14
Høylandskyr avler seg etter 18 år og føder over 15 kalver i løpet av livet. De kalver uavhengig og føder små, men raskt voksende kalver (22–34 kg)³
#16
Høylandet har en lang historie med å leve med mennesker. Tidlige skotter holdt familiens ku(e) inne i hjemmene sine om vinteren. Et vevd wattle-gjerde vil skille dyrets oppholdsrom fra dets eiere, og begge deler den ekstra varmen ²
#17
En studie fra Scottish Agricultural College slo fast at høylandskjøtt har lavere innhold av fett og kolesterol og høyere innhold av protein og jern enn andre storfekjøttraser⁴
Møt bonden
Han ble født og vokste opp på denne gården. Som de spøkefullt sier, pleide han som barn å si at kyrne var «hans kyr», og faren måtte ta ham med ut til flokken igjen hvis han hadde vært og sett til dem uten ham.
bottom of page